martes, 28 de diciembre de 2010

GRAVY INSTANTANEO

Esta receta es más bien un super tip, ya que muchas no sabemos hacer un gravy de manera casera y optamos por comprar un sobrecito de esos a los que nada más les agregamos agüita y listo! Sin embrago podemos lograr un excelente resultado si le ponemos nuestro toque personal.


INGREDIENTES


1 sobre de gravy instantáneo
250 gms de champiñones
1/2 tza de vino blanco
1 1/2 tza de caldo o consomé de res


PREPARACION


Rebanamos los champiñones y los ponemos en un sartén a fuego medio hasta que estén cocidos y los reservamos.




Calentamos el caldo de res y cuando esté tibio, disolvemos el contenido del sobre para gravy, poniendo mucha atención para que no nos queden grumos. Yo opto por pasar la mezcla por un colador, nada mas para estar segura de que me quede bien disuelto el gravy en polvo.
Agregamos la media taza de vino blanco y los champiñones mezclando muy bien. Dejamos a fuego bajo por unos 5 minutos y retiramos del fuego.


Esta receta es perfecta para acompañar cualquier carne o bien puré de papa.

VERDURAS A LA MANTEQUILLA



Para acompañar la receta anterior de Papas Gratinadas con Tocino, nada como una rica y colorida guarnición de verduras. Obviamente esto no es nada del otro mundo, pero pondré la receta por que tal vez, haya alguien, en algún lugar, que no sepa como prepararlas. A mi en lo personal me encanta la combinación de colores, además de que al menos a dos de mis hijos, les encanta el brocoli.


INGREDIENTES


750 gms de zanahoria
2 pzas brocoli
1 pza coliflor
1 barra de mantequilla
1/2 cdita consomé de pollo
Pimienta al gusto


PREPARACION


Primero que nada lavamos muy bien las zanahorias. En el caso del brocoli y la coliflor, separamos los floretes o arbolitos y los ponemos a remojar con unas gotitas de desinfectante de verduras. 








Pelamos las zanahorias y las rebanamos. Las ponemos a cocer agua con un poco de sal. Cuando ya estén suaves, las sacamos y pasamos a un colador.



Después en otra cacerola, ponemos a cocer, primero la coliflor, y cuando ya esté a medio cocer agregamos el brocoli. Antes de que este bien cocido el brocoli retiramos del fuego y  lo pasamos también por un colador, y después por agua fría, para que el brocoli no se nos cueza de mas y agregamos las zanahorias y las colocamos en un refractario. 
Después en un recipiente pequeño de vidrio, apto para mircondas, derretimos la mantequilla, sin que nos llegue a romper el hervor, y agregamos el consomé y la pimienta a la matequilla derretida. Esta mezcla, ya bien integrada, la agregamos a las verduras.
Cuando vayamos a servir, las ponemos unos dos minutos en el microndas y listo!!



PAPAS GRATINADAS CON TOCINO



Esta es una de mis recetas favoritas para esta época del año, a todos les gusta, ya sean grandes o chicos. Es fácil, económica, pero sobre todo muy rica. Los ingredientes se consiguen en cualquier lugar... así que no hay excusa para no prepararlas.


INGREDIENTES


2 kg de papas
750 ml de crema 
1 sobre de condimento para papa al horno (o bien condimentos al gusto)
1/2 kg de tocino
400 gms de queso manchego rallado


PREPARACION


Se ponen a cocer las papas enteras en agua con un poco de sal, hasta que esten suaves. Se reservan ya afuera del agua para que se enfrien un poco. Mientras se enfrían las papas cortamos el tocino y lo freímos a que quede bien doradito. Lo ponemos a escurrir y lo colocamos sobre papel absorvente.
Aparte mezclamos la crema con los condimentos hasta que tengamos una mezcla homogenea, reservamos. Con cuidado de no quemarnos, pelamos las papas y las cortamos en rebanadas de mas o menos .7 cm de grosor.
En un refractario colocamos una capa de papa.


Posterior mente cubrimos con un poco de crema, una parte del tocino y un poco de queso rallado (solo un poco de queso, reservemos la mayor parte para la capa final).

Vamos haciendo capas siguiendo el mismo orden, al final cubrimos coma ya dije, con un poco mas de queso y de ser posible, también un poco mas de tocino.




Tapamos nuestro refractario con papel aluminio y horneamos a 175° hasta que estén bien gratinadas nuestras papas, después quitamos el aluminio y regresamos la preparación al horno un momento mas, para que se dore un poquito el queso.





jueves, 4 de noviembre de 2010

QUICHE SIN BASE

Bueno, el día de hoy les traigo una receta, realmente sencilla, rápida y económica (como me gustan!!). Para mi fue la cena perfecta, aunque de desayuno no esta nada mal.Para preparar esta receta me he inspirado en varias otras que he visto en diversos blogs entre ellos bocados de cielo; aunque para ser sincera, este es mi propia versión.
Lo maravilloso de una receta como esta, es que tiene infinidad de  variantes, así que ya es decisión de cada uno darle el toque personal que desee, o bien ir combinando diferentes ingredientes cada vez que lo prepara, logrando darle al plato una variedad infinita de formas de prepararlo.
Les sigo debiendo las fotos, por que sigo sin cámara. Espero muy pronto poder comprar una, por que la situación económica esta un poco complicada.

INGREDIENTES

3 huevos
100 ml de crema
400 ml de leche
100 gms de harina de trigo
150 gms de queso rallado (utilice manchego)
150 gms de jamón ahumado (utilice de pavo)
1/4 de cebolla cortada en tiritas
1/4 de pimiento verde cortado en tiritas
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Precalentamos el horno a 180°C. Freímos en poco aceite el jamón hasta que dore un poca, después agregamos la cebolla y el pimiento verde y dejamos cocinas hasta que la cebolla esté transparente. Reservamos. En un recipiente a parte ponemos la leche y la crema juntas. En un bowl batimos muy bien los huevos y agregamos de forma alternada la mezcla de leche con la crema y el harina y condimentamos al gusto con sal, pimienta y nuez  moscada.( en lo personal puse  muy poca sal ya que el jamón ya de por si es saladito, así que cuidado y no abusemos de la sal) . Después agregamos el queso rallado y el guiso de jamón y verduras y lo mezclamos muy bien a que todo quede bien integrado.Colocamos la mezcla en un molde, previamente engrasado y enharinado y lo llevamos al horno aproximadamente 45 minutos o bien hasta que se vea bien doradito.


lunes, 25 de octubre de 2010

YUMMY SCRUMMY CARROT CUPCAKES





Checando todas y cada una de las recetas que se van publicando en los blogs que me inspiran a cocinar, dí con esta receta que nos comparten Paloma y Laura de El disfrute del paladar.
Para serles muy sincera, la receta es sencilla, rápida y simplemente deliciosa y es por esto que decidí compartirla  con ustedes. De igual manera los invito a visitar este blog, ya que estas dos chicas españolas nos presentan muy buenas recetas.


INGREDIENTES


160 gr. de harina 
16 gr. de levadura
160 gr. azúcar moreno
175 ml aceite de girasol
3 huevos
140 gr. zanahoria rallada
50 gr. nueces troceadas
Ralladura de la piel de 1 naranja
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada


Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Después añadir la ralladura de naranja y zanahoria y mezclar de nuevo.
Por otro lado mezclar la harina, levadura, bicarbonato, canela y nuez moscada y añadírselo a lo anterior, removiendo hasta que sea una masa uniforme, no más. Agregar la nuez, yo lo corte gruesa con las manos para que se sienta el cronchy.
Colocar la masa en un molde de unos 18 cm de lado engrasado,o bien en moles para muffins o cupcakes y meterlo al horno a 160º de 45 a 55 minutos. El tiempo dependerá del horno así que hay que ir pinchando el bizcocho en el centro con un  palillo , y cuando no salga manchado estará hecho.

viernes, 22 de octubre de 2010

PARA QUE ME CONOZCAN

Hoy he decidido que me conozcan un poquito más, la verdad no soy una persona a la que le guste mucho estar frente al lente de una cámara, normalmente adquiero esta posición más por necesidad, obligación o compromiso que por gusto, pero aún así, siento que esto ayuda a que poco a poco nos vayamos pronto conociendo un poco mas los unos a los otros. Espero no haber asustado a nadie y si así fue, de todo corazón una sincera disculpa de mi parte.
Saludillos!!

MI PRIMER PREMIO RECIBIDO... Y EL PRIMERO PREMIO QUE OTORGO


Muchas gracias a mi chiquita panameña Nathy, que me hizo el grandísisisisisisisimo honor de reconocer que le encanta mi blog.
Ahora bien, a seguir las reglas del juego, y a contestar las preguntas
1. Porque creaste el Blog? 
Pues la verdad, me encanta la cocina y de esta manera puedo compartir lo poco que se con otras personas.
2. Que tipo de blog sigues? 
Los que mas me gustan son los  de cocina, uno que otro de manualidades y claro los de mis amigos.
3. Marca preferida de maquillaje? 
Ninguna en especial
5. De ropa? 
Pues mientras me quede, todo esta bien, pero me gusta el estilo de GAP
6. Producto de maquillaje imprescindible?
Pues para el diario (si es que no me da flojera maquillarme) Lipstick, rimel y delineador
7. Tu perfume? 
Tresor de Lancome
8. Película que mas me ha gustado? 
Soy una ridícula fanática de la Saga Twilight, pero si una película la tengo que poner como favorita sería Drangonfly
9. Países que te gustaría conocer? 
Espero el próximo año poder ir a Panamá, también ir a Venezuela. Ya si después hay manera me encantaría conocer Grecia.
1. Te llevas bien con tu suegra?
Si2,Cual es tu reto? 
Vivir cada día como si fuera el último. 
3. Si se quemara tu casa y solo pudieras salvar una cosa? 
Las fotos de mis hijos 
4.Si descubrieras que alguien te esta mintiendo? 
No me importaría, la verdad no conozco a nadie que no mienta.
5. Entras a un sitio con mucha gente, que haces? 
Nada en especial, salvo que sea un baño de hombres... regreso por donde venía, jajaja.6. Vaso medio lleno o medio vacío? 
Medio lleno
7. 3 deseos a una lampara mágica?
Salud, dinero y felicidad eterna. 
8. Mi mayor miedo? 
Perder un hijo
Nominados? 
Los blogs que nomino son los siguientes:
Sugar Mur

Madeleine Cocina

Lazy Blog

El rincón de Bea

Gabriela, clavo y canela

Olor a jazmin

Ana en la cocina

Mari´s cakes

El disfrutar del paladar


Estos son de mis favoritos... pero por mi que ya tienen su premio todos los blogs que me inspiran a cocinar.





martes, 19 de octubre de 2010

JARABE DE CEBOLLA PARA LA TOS

Bueno, pues ya entró el otoño, y con él, las enfermedades respiratorias se ponen a la orden del día, y la verdad es que algunas veces, uno como mamá quisiera o que nunca se nos enfermaran los niños o bien, que no tengan que tomar tanto medicamento. Yo creo que fue por esto que mi mamá les daba a mis hermanos este jarabe (la verdad, no recuerdo que me tocara a mi tomarlo, pero tal vez si lo hice, ja ja ja), nada mas que ella, solamente utilizaba cebolla y azúcar. Ahora mi suegra que es una fan declarada de la jugoterapia y de todo lo naturista, me paso esta receta, que aunque no es exactamente la misma, cumple la misma función, y lleva como ingrediente estrella a la cebolla.
A todos aquellos a los que no les gusta el sabor de la cebolla o bien del ajo, me permito decirles que, aunque no lo crean, no sabe realmente mal, de hecho, uno de mis hijos, desde que tenía como 3 años es "adicto" a este jarabe y la verdad confío en el.
Mi costumbre, ya ahora que soy mamá, es darles a mis hijos el jarabe, aún y cuando no están enfermos, para aumentar las defensas, una cucharada al día; debo de confesar que desde que los niños empezaron a tomar el este remedio natural, han sido contadas las ocasiones que han tendido que ir al médico o bien tomar algún medicamento. Ahora bien, si ya andan un poco enfermos, tres cucharadas al día es lo que  yo recomiendo. También pueden endulzar un té o infusión de canela con una o dos cucharadas del jarabe y funciona de maravilla. Es importante mencionar, que este jarabe lo deben de utilizar como complemento si tomando medicamento, y no dejar de tomar ninguna medicina que el médico haya prescrito. Solamente es un complemento para tratar de evitar y/o aliviar las molestias de la tos. Si un niño o adulto presenta cualquier enfermedad o molestia, siempre hay que contar con la opinión de un experto. Sin mas preámbulos, les dejo la receta.


INGREDIENTES


1 Cebolla Morada
5 Dientes de ajo
c/n Miel de Abeja




Cortamos la cebolla en rebanadas delgadas. El ajo lo partimos en tres o cuatro partes. Ya cortados los colocamos dentro de un recipiente de vidrio, con tapa y agregamos la miel necesaria, hasta cubrir bien el ajo y la cebolla. Podemos agregar unos 50 o 100 ml mas de miel, esto es al gusto.
Dejamos reposar la mezcla, unas 24 hrs. Pasado este tiempo la miel sacará los jugos de la cebolla y del ajo.Pasado este tiempo el jarabe queda listo para su consumo. Al momento de consumir, tomar solamente el jarabe, dejando de lado los trozos de cebolla y/o ajo.
Esta mezcla se conserva perfectamente a temperatura ambiente. Hasta ahora a mi nunca se me ha descompuesto aún después de 2 o tres meses.

sábado, 9 de octubre de 2010

A B C DE LA REPOSTERIA

Siempre me ha gustado mucho la cocina,sin embargo normalmente mi capacidad económica no da como para comprar todos los cacharritos que quisiera tener en mi cocina, ahora bien, después del gasto para el regreso a clases, decidí que ya era el momento de darme un gusto, y poco a poco irme haciendo de mis cosas. Espero cada catorcena poder ir comprando una o dos cosas para así lograr ir armando mi equipo a mi gusto. La catorcena pasada me hice de un termometro para mi horno, un tapete de silicon para hornear asi como una brocha de repostería. Esta semana encargue por catálago un molde para preparar flan napolitano y/o pastel imposible en la olla de presion, es un molde que tiene tapa la cual se cierra a presion con unos broches, ya estoy ansiosa por que me llegue y estrenarlo. Y asi tengo varias cosas que rondan mi cabecita, que espero, poco o poco pueda comprar. Aquí les iré contando de cada cosa nueva que adquiera, a ver que les parece.

Pues bien, a continuación les paso varios consejos de repostería que encontre el la pagina de comida kraft, espero les sean de utilidad, al fin y al cabo, un buen consejo, nunca esta de mas.Si quieren ver la pagina original elijan este link
  • No alteres los ingredientes básicos —harina, líquido, sal, grasa y levadura—de tu receta. A diferencia de otras formas de cocinar, en ésta tienes que medir bien los ingredientes y debes tener los implementos correctos para poder hacerlo.
  • Los ingredientes secos se miden en tazas de medir planas por arriba y se llenan rasas hasta arriba.
  • Para medir líquidos se usan tazas de vidrio que tienen más espacio arriba y un pico para verter. Añade líquidos a la taza, ponla en el mesón y mírala desde un lado a su propio nivel. No intercambies las tazas para medir líquidos y las de ingredientes secos; tus medidas no serán precisas si lo haces.
  • Las cucharas de mesa no deben usarse para medir, porque varían en tamaño.
  • Para un mejor resultado usa bandejas para hornear de aluminio brillante sin lados (los productos horneados se doran más rápidamente en bandejas oscuras, porque éstas absorben más calor que las brillantes). También puedes usar un molde para brazo gitano (15 x10x1 pulgadas) al revés y usarlo en vez de una bandeja para hornear.
  • Prepara los moldes para hornear según la receta. Las galletas con alto contenido de grasa quizás no necesitan hornearse en una superficie engrasada. ¡Ojo! Algunos moldes antiadherentes pueden estropearse si los rocías con aceites en aerosol antiadherentes.
  • Consejo: deja que la bandeja para hornear se enfríe completamente antes de volver a usarla.
  • Consejo: Forra las bandejas para hornear con papel pergamino. El papel resiste altas temperaturas sin quemarse. Así es más fácil limpiar la bandeja y puedes deslizar el papel con las galletas horneadas directamente sobre una rejilla para que se enfríen. Sin embargo, mientras se enfrían tendrás que voltearlas para completar el enfriamiento y evitar que las galletas se ablanden por abajo.
  • Hornea una sola bandeja de galletas por vez en la rejilla del medio en el centro del horno.
  • Una rejilla de alambre para enfriar acelera el enfriamiento de las galletas, etc. Permite que el vapor escape por todos lados del producto horneado y así no se ablanda por abajo.
  • Consejo: usa una rejilla para enfriar con alambres espaciados a poca distancia para que las galletas tengan el soporte adecuado al enfriarse.

Ingredientes

Harina
  • La harina para todo uso es una buena opción para una amplia variedad de recetas, desde galletas a panes hasta pasteles.
  • Viene en 2 formas básicas: blanqueada, sin blanquear y son intercambiables.
  • La harina para todo uso viene “pre-cernida” y no es necesario cernirla a no ser de que la receta lo requiera específicamente. No la aplastes cuando la midas. Ponla en la taza con una cuchara y deja que se amontone, luego usa el lado plano de un cuchillo para nivelarla.
  • La harina de trigo integral es más pesada. Si la usas en vez de harina para todo uso, vas a terminar con un ladrillo horneado. Puedes sustituir la mitad de la harina blanca de una receta con harina de trigo integral, pero no más que eso.
Mantequilla
  • Sustituir la mantequilla o margarina por un producto sucedáneo (butter o margarine spread) es el error de repostería más frecuente que se comete y es una manera segura de terminar botando a la basura el resultado.
  • Si el primer ingrediente en la etiqueta del producto es agua, no lo uses para hornear. Los productos sucedáneos (spreads) que tienen menos de 60% de grasa contienen mucha agua, y las galletas resultan muy delgadas y las otras recetas… ¡un desastre!
  • Se puede sustituir la mantequilla por barras de margarina que contengan por lo menos 80% de grasa. Para un mejor resultado, usa mantequilla si la receta así lo indica. Cómprala más barata cuando esté de oferta y congélala en su empaque original.
Bicarbonato de sodio y polvo para hornear
  • Pon una cucharadita de bicarbonato de sodio en un poco de agua tibia. Si está fresco, debería espumear y burbujear activamente.
  • Pon una cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón pequeño y agrégale 1 cucharada de vinagre. Si la mezcla reacciona en forma efervescente, entonces el bicarbonato aún está bueno.
  • No se puede reemplazar el bicarbonato de sodio por polvo para hornear. No son lo mismo.
  • El bicarbonato de sodio se usa en vez de polvo para hornear cuando una receta lleva ingredientes ácidos como suero de leche, vinagre o crema agria. El bicarbonato crea una reacción química, de modo que apenas se agrega el ingrediente líquido hay que hornearlo inmediatamente después de mezclarlo o si no, los gases se evaporarán y la masa no subirá.
Huevos
  • El tamaño de los huevos varía de jumbo a pequeños. Supón siempre que las recetas llevan huevos de tamaño grande, a no ser de que se indique algo diferente.
  • Antes de comprarlos, siempre revisa el cartón para asegurarte de que no haya huevos trizados.
  • Los huevos deben guardarse en el refrigerador. Para una óptima calidad, úsalos antes de su fecha de vencimiento.
  • Cuando los huevos pierden su frescura, las yemas se aplastan y las claras se ponen líquidas. Un huevo fresco se hundirá en un tazón con agua, mientras que uno añejo, flotará.
  • Cuando agregues huevos a una receta, quiébralos uno por uno en un tazón pequeño antes de añadirlos a los otros ingredientes. Así podrás apreciar su calidad y sacar los pedacitos de cáscara.

viernes, 1 de octubre de 2010

UN PICO DE GALLO DIFERENTE

Buenos días a todos, por fin.. ya llegamos al fin de semana, y como el clima por acá cada día esta menos cálido, pues como que se antoja algo al aire libre. Aquí les presento un pico de gallo que nos preparó  Javier Rodríguez, quien es el encargado del comedor de la empresa en donde trabajo, el cual me pareció delicioso, espero también a ustedes les agrade. El nos lo sirvió para acompañar unos tacos de carnitas, pero yo creo que va bien con una carne asada o bien pollo asado.
Espero lo disfruten



INGREDIENTES

1 tomate maduro picado (si gustan quitar las semillas)
1/2 cebolla morada grande picada
3 chiles serranos desvenados y picados
1/2 tza de piña fresca picadita
1/4 tza de cliantro picado 
Aceite de oliva
Sal al gusto

Para preparar este pico de gallo solamente mezclamos bien los vegetales, agregamos sal al gusto y un chorrito de aceita de oliva.


jueves, 30 de septiembre de 2010

TORTILLAS DE HARINA

Después de tener un tanto abandonado mi Blog, regreso hoy con esta receta de tortillas de harina, tan típicas de mi tierra Nuevo León. La verdad es que yo tengo poco tiempo preparándolas, pero ya le agarre el gusto y al menos dos veces por semana las preparo para mi marido y mis  hijos. Espero que les guste y disfruten esta receta ya sea en quesadillas o taquitos de frijol con chorizo.
Como por el momento no tengo camara, les paso esta foto de me "robe" del blog tortillas zory




TORTILLAS DE HARINA


1 kg de harina de trigo
250 gms de manteca vegetal
1 cda de Rexal
1 1/2 cda de Sal
Agua caliente (la necesaria)


Primero que nada colocamos el harina, con la sal y el rexal en un tazón grande y agregamos el harina. Con las manos empezamos a deshacer la manteca en el harina, hasta que no queden bolitas o trocitos de manteca que se sientan al tacto. Digamos que el harina se va a sentir arenosa.


Colocamos la mezcla de harina y manteca en forma de volcán en nuestra mesa de  trabajo  y poco a poco vamos agregando el agua caliente (en este caso, el agua debe de estar lo mas caliente posible, pero no tanto como para quemarnos las manos) y empezamos a amasar, vamos agregando el agua según lo vayamos necesitando. Al final nos debe de quedar una masa tersa que  no se pegue ni en las manos ni en la mesa de trabajo, yo se que esta en buen punto la masa cuando siento mis manos suavecitas por la manteca y no me queda ni rastro de la masa en ellas.


Posteriormente dejamos reposar la masa en un recipiente tapado con un paño de cocina por lo  menos media hora, para que el rexal haga su parte,  Pasado este tiempo, empezamos hacer los testales o bolitas de masa, estas deben de ser aproximadamente del tamaño de un ciruelo pequeño, aunque claro depende de que tamaño quieran sus tortillas. Es importante la manera en que se forman los testales, debemos de amasar un poco cada porción colocandola en la palma de la mano y "amasandola" con el pulgar de la otra mano, en si no quedan como bolitas, quedan un poco más aplanaditas con el huequito por abajo, parecidas a las cabecitas de los champiñones.


Ahora empieza la parte divertida, formar las tortillas, la verdad a mi con el palote o rodillo nomas no me salen, pero es cuestión de practica, se pone un poco de harina sobre la mesa de trabajo y sobre el palote, colocamos un testal y procedemos a extender la masa, dejándola de aprox 2 o 3 mm de grosor, entre mas redonditas nos queden mejor, pero si no quedan redondas, por lo menos si nos quedarán muuuy ricas jajajaja.


En un comal bien caliente a fuego medio vamos cociendo las tortillas, aproximadamente 40 segundos del primer lado y unos 20 o 30 del otro lado. Un punto importante es que no debemos darle mas de dos vueltas a las tortillas ya que se nos pueden hacer "paludas" es decir que al recalentarlas no quedarían de nuevo suaves.


Con esta receta, si preparan las tortillas de un tamaño ni chico no grande deben de salir unas 40 o 45 tortillas.

viernes, 20 de agosto de 2010

Regreso a clases 2010

Pues bien, no hay plazo que no se cumpla, ni fecha que no se llegue y ya estamos a al vuelta de la esquina con el regreso a clases. Que si van a escalonar los horarios de entrada por todo lo que nos dejo a su paso el huracán Alex, que si cambiaron los uniformes de la escuela ( y uno como loco tratando de conseguirlo) eso si contar el andar comprando los utiles de ultimo momento, el caso es que anda uno, vuelto loco. Pero en fin las cosas se van dando poco a poco y pues ya ando con la emoción que Javier va ya para 4° Grado, pero mas emocionada, por que Carlos entra a 1°, es una nueva etapa en su vida, la cual se va a disfrutar mucho.
Así que pensando en el nuevo ciclo escolar, ando con la motivación perfecta, para buscar menus para que coman mis niños en la escuela, durante su descanso entre clases. Espero les gusten las popuestas para la primer semana de clases.


LUNES
Como es el primer día, lo mas seguro es que andemos vueltos locos y acelerados, asi que algo fácil y rápido.


BROCHETAS DE SALCHICHA Y QUESO PANELA
2 Salchichas de pavo
Queso panela en cubos de 1 cm x 1 cm
Palitos para brochetas
Catsup
Mayonesa
Mostaza
Jugo para acompañar


Cortamos las salchichas en rebanadas de 1 cm aproximadamente, y vamos colocando intercaladas una rodaja de salchicha y un cubito de queso hasta completar roda la brocheta.
Mezclamos en un recipiente pequeño con tapa 2 cucharadas de catsup, 2 cucharadas de mayonesa y una de mostaza, mezclamos muy bien, con esta salsita podran acompañar las brochetas los niños. Acompañar con jugo.
TIP. Si a tu niño le gusta lo agridulce, puedes también agregar en las brochetas cubitos de melon para darle mas colorido y sabor. En el caso de mis hijos, no les gusto mucho mezclar lo dulce con lo salado, asi que la fruta va a parte.


MARTES
Todavía levantarse temprano pesa, pero poco a poco nos vamos acostumbrando.


TAQUITOS DE FRIJOLES
1 tza de fijoles cocidos en bola
1 chorizo 
Queso asadero rallado
Tortillas de harina
Aceite
Jugo de fruta


Calentamos el aceite un poco en un sarten y agregamos el chorizo, cuando este bien doradito agregamos los frijoles y los machacamos muy bien, hay que cuidar de no agregar mucho caldo, para que no nos queden muy aguados los frijoles.
Calentamos las tortillas de harina solo un poquito para suavizarlas, ponemos una cucharada de frijoles y un poco de queso rallado en el centro de cada tortilla y la doblamos por la mitad.
Es importante, al envolver los taquitos ya sea, esperar a que se enfrien o bien envolverlos individualmente en una servilleta, para evitar que se peguen o se humedezcan con el calor. Acompañar con el jugo de fruta.


MIERCOLES
Ahi la llevmos... ya vamos a mitad de semana. Esta receta me gusta mucho, por que rinde mucho, asi que hasta yo alcanzo para llevar un poco al trabajo.


FRUTA CON YOGURT
1/4 Melon
1 Manzana
1 Platano
1 Mango ataulfo
15 Uvas sin semilla
1 Duranzo
Yogurt natural 
Nuez picada


Picamos muy bien toda la fruta y mezclamos muy bien , agregamos una buena cantidad de yogurt a que cubra toda la fruta, este nos ayudará a a evitar la oxidacion de la manzana y el platano. Agregar nuez picada al gusto (o granola si lo prefieren).


JUEVES
Ya para este día ya es justo que estemos mejor organizadas, asi que podemos preparar algo que parezca mas elaborado.


PITA SANDWICH
1 Pan de pita
1 rebanada de jamon de pavo
4 rebandas delgadas de pepino
1 rebanada de queso americano
tiritas de pimineto rojo
mayonesa al gusto
Jugo de fruta


Untamos el pan de pita con la mayonesa y colocamos los demas ingredietes dentro, cuidando de que no se salga  nada por los lados. Acompañamos con jugo de fruta.


VIERNES
Lo logramos! ya se termino la semana. Asi que podemos hacer algo rico y divertido.


REHILETES DE JAMON CON QUESO
4 rebanadas de pan de caja
4rebanadas de jamon
4 rebanadas de queso amarillo
Mayonesa
Jugo de fruta.


Primero le cortamos la corteza a las rebanadas de pan de caja y con ayuda de un rodillo las aplanamos. Untamos las rebanadas con un poco de mayonesa y ponemos sobre cada una de una rebanada de jamon y una de queso. Enrollamos cada una de los panes y los cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Acompañamos con jugo de fruta.















lunes, 16 de agosto de 2010

Crepas Dulces

Hola de nuevo a todos... este fin de semana tenía planeado preparar unos tamalitos, pero desgraciadamente no pude conseguir las benditas hojas de plátano para prepararlos, así que espero esta semana conseguirlas antes de que me salga u n granito en la lengua por el antojo.. jajajaja.
Lo que si prepare fueron unas deliciosas y sencillas crepas, saladas y dulces, aquí les va la receta, es muy sencilla y económica, los ingredientes rinden muy bien... aquí les va la receta de la masa.

MASA PARA CREPAS


2 Huevos
1 Taza de harina de trigo
1 1/4 taza de leche
2 cdas de aceite
1 pizca de sal


PREPARACIÓN


Se mezclan muy bien todos los ingredientes con la batidora hasta que no queden grumos. Lista la mezcla se debe de refrigerar por lo menos una hora.
Pasado el tiempo de reposo, se calienta muy bien un sartén grande, se engrasa el sartén con mantequilla, cuidando que no se ponga en exceso y que no se queme. Se pone aproximadamente 1/4 taza de la masa, moviendo el sartén con cuidado, hasta que la masa cubra por completo la superficie del sartén, cuando ya se vea cocida la crepa por arriba (aproximadamente 2 minutos)  se voltea con cuidado y se deja por un minuto mas.
Esta masa funciona tanto para crepas dulces y saladas.


Este fin de semana yo opte por preparar crepas saladas de queso gouda con jamón y de queso gouda con champiñones.


Para las dulces elegí una combinación, la cual me resulto, exquisita: unté la crepa con un poco de queso crema, agregue sobre el queso una buena cantidad de nuez picadita, enrolle la crepa y la cubrí con un poco de canela molida y piloncillo rallado. La verdad no esperé que el piloncillo le diera ese sabor rustico que le resulto, yo pensaba prepararlas con miel de maple, pero como se me terminó opte por el piloncillo, y casi estoy segura, al menos a mis crepas nunca les deberá de faltar nunca mas el piloncillo.
Espero poder pronto subir algunas fotos de como me quedaron las crepas. Espero sus comentarios.

viernes, 13 de agosto de 2010

Bueno.. pues aquí estoy.. publicando un blog.. la verdad no tengo se como se hace esto... pero es una aventura nueva en mi vida y espero que las recetas que vaya publicando les interesen y sean de su agrado.
Espero poder preparar las recetas al la par de que las vaya publicando para que vean que tal me quedan y si alguien las prepara.. pues espero sus fotos...