martes, 28 de diciembre de 2010

GRAVY INSTANTANEO

Esta receta es más bien un super tip, ya que muchas no sabemos hacer un gravy de manera casera y optamos por comprar un sobrecito de esos a los que nada más les agregamos agüita y listo! Sin embrago podemos lograr un excelente resultado si le ponemos nuestro toque personal.


INGREDIENTES


1 sobre de gravy instantáneo
250 gms de champiñones
1/2 tza de vino blanco
1 1/2 tza de caldo o consomé de res


PREPARACION


Rebanamos los champiñones y los ponemos en un sartén a fuego medio hasta que estén cocidos y los reservamos.




Calentamos el caldo de res y cuando esté tibio, disolvemos el contenido del sobre para gravy, poniendo mucha atención para que no nos queden grumos. Yo opto por pasar la mezcla por un colador, nada mas para estar segura de que me quede bien disuelto el gravy en polvo.
Agregamos la media taza de vino blanco y los champiñones mezclando muy bien. Dejamos a fuego bajo por unos 5 minutos y retiramos del fuego.


Esta receta es perfecta para acompañar cualquier carne o bien puré de papa.

VERDURAS A LA MANTEQUILLA



Para acompañar la receta anterior de Papas Gratinadas con Tocino, nada como una rica y colorida guarnición de verduras. Obviamente esto no es nada del otro mundo, pero pondré la receta por que tal vez, haya alguien, en algún lugar, que no sepa como prepararlas. A mi en lo personal me encanta la combinación de colores, además de que al menos a dos de mis hijos, les encanta el brocoli.


INGREDIENTES


750 gms de zanahoria
2 pzas brocoli
1 pza coliflor
1 barra de mantequilla
1/2 cdita consomé de pollo
Pimienta al gusto


PREPARACION


Primero que nada lavamos muy bien las zanahorias. En el caso del brocoli y la coliflor, separamos los floretes o arbolitos y los ponemos a remojar con unas gotitas de desinfectante de verduras. 








Pelamos las zanahorias y las rebanamos. Las ponemos a cocer agua con un poco de sal. Cuando ya estén suaves, las sacamos y pasamos a un colador.



Después en otra cacerola, ponemos a cocer, primero la coliflor, y cuando ya esté a medio cocer agregamos el brocoli. Antes de que este bien cocido el brocoli retiramos del fuego y  lo pasamos también por un colador, y después por agua fría, para que el brocoli no se nos cueza de mas y agregamos las zanahorias y las colocamos en un refractario. 
Después en un recipiente pequeño de vidrio, apto para mircondas, derretimos la mantequilla, sin que nos llegue a romper el hervor, y agregamos el consomé y la pimienta a la matequilla derretida. Esta mezcla, ya bien integrada, la agregamos a las verduras.
Cuando vayamos a servir, las ponemos unos dos minutos en el microndas y listo!!



PAPAS GRATINADAS CON TOCINO



Esta es una de mis recetas favoritas para esta época del año, a todos les gusta, ya sean grandes o chicos. Es fácil, económica, pero sobre todo muy rica. Los ingredientes se consiguen en cualquier lugar... así que no hay excusa para no prepararlas.


INGREDIENTES


2 kg de papas
750 ml de crema 
1 sobre de condimento para papa al horno (o bien condimentos al gusto)
1/2 kg de tocino
400 gms de queso manchego rallado


PREPARACION


Se ponen a cocer las papas enteras en agua con un poco de sal, hasta que esten suaves. Se reservan ya afuera del agua para que se enfrien un poco. Mientras se enfrían las papas cortamos el tocino y lo freímos a que quede bien doradito. Lo ponemos a escurrir y lo colocamos sobre papel absorvente.
Aparte mezclamos la crema con los condimentos hasta que tengamos una mezcla homogenea, reservamos. Con cuidado de no quemarnos, pelamos las papas y las cortamos en rebanadas de mas o menos .7 cm de grosor.
En un refractario colocamos una capa de papa.


Posterior mente cubrimos con un poco de crema, una parte del tocino y un poco de queso rallado (solo un poco de queso, reservemos la mayor parte para la capa final).

Vamos haciendo capas siguiendo el mismo orden, al final cubrimos coma ya dije, con un poco mas de queso y de ser posible, también un poco mas de tocino.




Tapamos nuestro refractario con papel aluminio y horneamos a 175° hasta que estén bien gratinadas nuestras papas, después quitamos el aluminio y regresamos la preparación al horno un momento mas, para que se dore un poquito el queso.