lunes, 25 de octubre de 2010

YUMMY SCRUMMY CARROT CUPCAKES





Checando todas y cada una de las recetas que se van publicando en los blogs que me inspiran a cocinar, dí con esta receta que nos comparten Paloma y Laura de El disfrute del paladar.
Para serles muy sincera, la receta es sencilla, rápida y simplemente deliciosa y es por esto que decidí compartirla  con ustedes. De igual manera los invito a visitar este blog, ya que estas dos chicas españolas nos presentan muy buenas recetas.


INGREDIENTES


160 gr. de harina 
16 gr. de levadura
160 gr. azúcar moreno
175 ml aceite de girasol
3 huevos
140 gr. zanahoria rallada
50 gr. nueces troceadas
Ralladura de la piel de 1 naranja
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada


Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Después añadir la ralladura de naranja y zanahoria y mezclar de nuevo.
Por otro lado mezclar la harina, levadura, bicarbonato, canela y nuez moscada y añadírselo a lo anterior, removiendo hasta que sea una masa uniforme, no más. Agregar la nuez, yo lo corte gruesa con las manos para que se sienta el cronchy.
Colocar la masa en un molde de unos 18 cm de lado engrasado,o bien en moles para muffins o cupcakes y meterlo al horno a 160º de 45 a 55 minutos. El tiempo dependerá del horno así que hay que ir pinchando el bizcocho en el centro con un  palillo , y cuando no salga manchado estará hecho.

viernes, 22 de octubre de 2010

PARA QUE ME CONOZCAN

Hoy he decidido que me conozcan un poquito más, la verdad no soy una persona a la que le guste mucho estar frente al lente de una cámara, normalmente adquiero esta posición más por necesidad, obligación o compromiso que por gusto, pero aún así, siento que esto ayuda a que poco a poco nos vayamos pronto conociendo un poco mas los unos a los otros. Espero no haber asustado a nadie y si así fue, de todo corazón una sincera disculpa de mi parte.
Saludillos!!

MI PRIMER PREMIO RECIBIDO... Y EL PRIMERO PREMIO QUE OTORGO


Muchas gracias a mi chiquita panameña Nathy, que me hizo el grandísisisisisisisimo honor de reconocer que le encanta mi blog.
Ahora bien, a seguir las reglas del juego, y a contestar las preguntas
1. Porque creaste el Blog? 
Pues la verdad, me encanta la cocina y de esta manera puedo compartir lo poco que se con otras personas.
2. Que tipo de blog sigues? 
Los que mas me gustan son los  de cocina, uno que otro de manualidades y claro los de mis amigos.
3. Marca preferida de maquillaje? 
Ninguna en especial
5. De ropa? 
Pues mientras me quede, todo esta bien, pero me gusta el estilo de GAP
6. Producto de maquillaje imprescindible?
Pues para el diario (si es que no me da flojera maquillarme) Lipstick, rimel y delineador
7. Tu perfume? 
Tresor de Lancome
8. Película que mas me ha gustado? 
Soy una ridícula fanática de la Saga Twilight, pero si una película la tengo que poner como favorita sería Drangonfly
9. Países que te gustaría conocer? 
Espero el próximo año poder ir a Panamá, también ir a Venezuela. Ya si después hay manera me encantaría conocer Grecia.
1. Te llevas bien con tu suegra?
Si2,Cual es tu reto? 
Vivir cada día como si fuera el último. 
3. Si se quemara tu casa y solo pudieras salvar una cosa? 
Las fotos de mis hijos 
4.Si descubrieras que alguien te esta mintiendo? 
No me importaría, la verdad no conozco a nadie que no mienta.
5. Entras a un sitio con mucha gente, que haces? 
Nada en especial, salvo que sea un baño de hombres... regreso por donde venía, jajaja.6. Vaso medio lleno o medio vacío? 
Medio lleno
7. 3 deseos a una lampara mágica?
Salud, dinero y felicidad eterna. 
8. Mi mayor miedo? 
Perder un hijo
Nominados? 
Los blogs que nomino son los siguientes:
Sugar Mur

Madeleine Cocina

Lazy Blog

El rincón de Bea

Gabriela, clavo y canela

Olor a jazmin

Ana en la cocina

Mari´s cakes

El disfrutar del paladar


Estos son de mis favoritos... pero por mi que ya tienen su premio todos los blogs que me inspiran a cocinar.





martes, 19 de octubre de 2010

JARABE DE CEBOLLA PARA LA TOS

Bueno, pues ya entró el otoño, y con él, las enfermedades respiratorias se ponen a la orden del día, y la verdad es que algunas veces, uno como mamá quisiera o que nunca se nos enfermaran los niños o bien, que no tengan que tomar tanto medicamento. Yo creo que fue por esto que mi mamá les daba a mis hermanos este jarabe (la verdad, no recuerdo que me tocara a mi tomarlo, pero tal vez si lo hice, ja ja ja), nada mas que ella, solamente utilizaba cebolla y azúcar. Ahora mi suegra que es una fan declarada de la jugoterapia y de todo lo naturista, me paso esta receta, que aunque no es exactamente la misma, cumple la misma función, y lleva como ingrediente estrella a la cebolla.
A todos aquellos a los que no les gusta el sabor de la cebolla o bien del ajo, me permito decirles que, aunque no lo crean, no sabe realmente mal, de hecho, uno de mis hijos, desde que tenía como 3 años es "adicto" a este jarabe y la verdad confío en el.
Mi costumbre, ya ahora que soy mamá, es darles a mis hijos el jarabe, aún y cuando no están enfermos, para aumentar las defensas, una cucharada al día; debo de confesar que desde que los niños empezaron a tomar el este remedio natural, han sido contadas las ocasiones que han tendido que ir al médico o bien tomar algún medicamento. Ahora bien, si ya andan un poco enfermos, tres cucharadas al día es lo que  yo recomiendo. También pueden endulzar un té o infusión de canela con una o dos cucharadas del jarabe y funciona de maravilla. Es importante mencionar, que este jarabe lo deben de utilizar como complemento si tomando medicamento, y no dejar de tomar ninguna medicina que el médico haya prescrito. Solamente es un complemento para tratar de evitar y/o aliviar las molestias de la tos. Si un niño o adulto presenta cualquier enfermedad o molestia, siempre hay que contar con la opinión de un experto. Sin mas preámbulos, les dejo la receta.


INGREDIENTES


1 Cebolla Morada
5 Dientes de ajo
c/n Miel de Abeja




Cortamos la cebolla en rebanadas delgadas. El ajo lo partimos en tres o cuatro partes. Ya cortados los colocamos dentro de un recipiente de vidrio, con tapa y agregamos la miel necesaria, hasta cubrir bien el ajo y la cebolla. Podemos agregar unos 50 o 100 ml mas de miel, esto es al gusto.
Dejamos reposar la mezcla, unas 24 hrs. Pasado este tiempo la miel sacará los jugos de la cebolla y del ajo.Pasado este tiempo el jarabe queda listo para su consumo. Al momento de consumir, tomar solamente el jarabe, dejando de lado los trozos de cebolla y/o ajo.
Esta mezcla se conserva perfectamente a temperatura ambiente. Hasta ahora a mi nunca se me ha descompuesto aún después de 2 o tres meses.

sábado, 9 de octubre de 2010

A B C DE LA REPOSTERIA

Siempre me ha gustado mucho la cocina,sin embargo normalmente mi capacidad económica no da como para comprar todos los cacharritos que quisiera tener en mi cocina, ahora bien, después del gasto para el regreso a clases, decidí que ya era el momento de darme un gusto, y poco a poco irme haciendo de mis cosas. Espero cada catorcena poder ir comprando una o dos cosas para así lograr ir armando mi equipo a mi gusto. La catorcena pasada me hice de un termometro para mi horno, un tapete de silicon para hornear asi como una brocha de repostería. Esta semana encargue por catálago un molde para preparar flan napolitano y/o pastel imposible en la olla de presion, es un molde que tiene tapa la cual se cierra a presion con unos broches, ya estoy ansiosa por que me llegue y estrenarlo. Y asi tengo varias cosas que rondan mi cabecita, que espero, poco o poco pueda comprar. Aquí les iré contando de cada cosa nueva que adquiera, a ver que les parece.

Pues bien, a continuación les paso varios consejos de repostería que encontre el la pagina de comida kraft, espero les sean de utilidad, al fin y al cabo, un buen consejo, nunca esta de mas.Si quieren ver la pagina original elijan este link
  • No alteres los ingredientes básicos —harina, líquido, sal, grasa y levadura—de tu receta. A diferencia de otras formas de cocinar, en ésta tienes que medir bien los ingredientes y debes tener los implementos correctos para poder hacerlo.
  • Los ingredientes secos se miden en tazas de medir planas por arriba y se llenan rasas hasta arriba.
  • Para medir líquidos se usan tazas de vidrio que tienen más espacio arriba y un pico para verter. Añade líquidos a la taza, ponla en el mesón y mírala desde un lado a su propio nivel. No intercambies las tazas para medir líquidos y las de ingredientes secos; tus medidas no serán precisas si lo haces.
  • Las cucharas de mesa no deben usarse para medir, porque varían en tamaño.
  • Para un mejor resultado usa bandejas para hornear de aluminio brillante sin lados (los productos horneados se doran más rápidamente en bandejas oscuras, porque éstas absorben más calor que las brillantes). También puedes usar un molde para brazo gitano (15 x10x1 pulgadas) al revés y usarlo en vez de una bandeja para hornear.
  • Prepara los moldes para hornear según la receta. Las galletas con alto contenido de grasa quizás no necesitan hornearse en una superficie engrasada. ¡Ojo! Algunos moldes antiadherentes pueden estropearse si los rocías con aceites en aerosol antiadherentes.
  • Consejo: deja que la bandeja para hornear se enfríe completamente antes de volver a usarla.
  • Consejo: Forra las bandejas para hornear con papel pergamino. El papel resiste altas temperaturas sin quemarse. Así es más fácil limpiar la bandeja y puedes deslizar el papel con las galletas horneadas directamente sobre una rejilla para que se enfríen. Sin embargo, mientras se enfrían tendrás que voltearlas para completar el enfriamiento y evitar que las galletas se ablanden por abajo.
  • Hornea una sola bandeja de galletas por vez en la rejilla del medio en el centro del horno.
  • Una rejilla de alambre para enfriar acelera el enfriamiento de las galletas, etc. Permite que el vapor escape por todos lados del producto horneado y así no se ablanda por abajo.
  • Consejo: usa una rejilla para enfriar con alambres espaciados a poca distancia para que las galletas tengan el soporte adecuado al enfriarse.

Ingredientes

Harina
  • La harina para todo uso es una buena opción para una amplia variedad de recetas, desde galletas a panes hasta pasteles.
  • Viene en 2 formas básicas: blanqueada, sin blanquear y son intercambiables.
  • La harina para todo uso viene “pre-cernida” y no es necesario cernirla a no ser de que la receta lo requiera específicamente. No la aplastes cuando la midas. Ponla en la taza con una cuchara y deja que se amontone, luego usa el lado plano de un cuchillo para nivelarla.
  • La harina de trigo integral es más pesada. Si la usas en vez de harina para todo uso, vas a terminar con un ladrillo horneado. Puedes sustituir la mitad de la harina blanca de una receta con harina de trigo integral, pero no más que eso.
Mantequilla
  • Sustituir la mantequilla o margarina por un producto sucedáneo (butter o margarine spread) es el error de repostería más frecuente que se comete y es una manera segura de terminar botando a la basura el resultado.
  • Si el primer ingrediente en la etiqueta del producto es agua, no lo uses para hornear. Los productos sucedáneos (spreads) que tienen menos de 60% de grasa contienen mucha agua, y las galletas resultan muy delgadas y las otras recetas… ¡un desastre!
  • Se puede sustituir la mantequilla por barras de margarina que contengan por lo menos 80% de grasa. Para un mejor resultado, usa mantequilla si la receta así lo indica. Cómprala más barata cuando esté de oferta y congélala en su empaque original.
Bicarbonato de sodio y polvo para hornear
  • Pon una cucharadita de bicarbonato de sodio en un poco de agua tibia. Si está fresco, debería espumear y burbujear activamente.
  • Pon una cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón pequeño y agrégale 1 cucharada de vinagre. Si la mezcla reacciona en forma efervescente, entonces el bicarbonato aún está bueno.
  • No se puede reemplazar el bicarbonato de sodio por polvo para hornear. No son lo mismo.
  • El bicarbonato de sodio se usa en vez de polvo para hornear cuando una receta lleva ingredientes ácidos como suero de leche, vinagre o crema agria. El bicarbonato crea una reacción química, de modo que apenas se agrega el ingrediente líquido hay que hornearlo inmediatamente después de mezclarlo o si no, los gases se evaporarán y la masa no subirá.
Huevos
  • El tamaño de los huevos varía de jumbo a pequeños. Supón siempre que las recetas llevan huevos de tamaño grande, a no ser de que se indique algo diferente.
  • Antes de comprarlos, siempre revisa el cartón para asegurarte de que no haya huevos trizados.
  • Los huevos deben guardarse en el refrigerador. Para una óptima calidad, úsalos antes de su fecha de vencimiento.
  • Cuando los huevos pierden su frescura, las yemas se aplastan y las claras se ponen líquidas. Un huevo fresco se hundirá en un tazón con agua, mientras que uno añejo, flotará.
  • Cuando agregues huevos a una receta, quiébralos uno por uno en un tazón pequeño antes de añadirlos a los otros ingredientes. Así podrás apreciar su calidad y sacar los pedacitos de cáscara.

viernes, 1 de octubre de 2010

UN PICO DE GALLO DIFERENTE

Buenos días a todos, por fin.. ya llegamos al fin de semana, y como el clima por acá cada día esta menos cálido, pues como que se antoja algo al aire libre. Aquí les presento un pico de gallo que nos preparó  Javier Rodríguez, quien es el encargado del comedor de la empresa en donde trabajo, el cual me pareció delicioso, espero también a ustedes les agrade. El nos lo sirvió para acompañar unos tacos de carnitas, pero yo creo que va bien con una carne asada o bien pollo asado.
Espero lo disfruten



INGREDIENTES

1 tomate maduro picado (si gustan quitar las semillas)
1/2 cebolla morada grande picada
3 chiles serranos desvenados y picados
1/2 tza de piña fresca picadita
1/4 tza de cliantro picado 
Aceite de oliva
Sal al gusto

Para preparar este pico de gallo solamente mezclamos bien los vegetales, agregamos sal al gusto y un chorrito de aceita de oliva.