FLOR DE CALABAZA RELLENA DE QUESO

INGREDIENTES

8 - 10 flores de calabaza

RELLENO

1 queso crema de 190gms a temperatura ambiente

1/4 taza de queso panela rallado

3/4 taza de fécula de maíz

Sal y pimienta al gusto

CAPEADO

1/4 taza de harina

1 cdita de polvo de hornear

1 huevo

1/2 taza de agua fría

Sal al gusto

Aceite el necesario para freír.

PROCEDIMIENTO

Lavamos con mucho cuidado las flores de calabaza y retirando el pistilo.

Mezclamos el queso panela con el queso crema hasta que estén bien integrados y condimentamos con sal y pimienta al gusto. Colocamos la mezcla en una manga para repostería o bien en una bolsa de plástico resistente a la cual le cortaremos un esquina, esto nos ayudará a poder rellenar fácilmente nuestras flores.

Una vez rellenar flores tratamos de cerrar las de la punta retorciendo cuidadosamente los pétalos.  Reservamos.

En un tazón mezclamos con la de maíz en la harina el polvo de hornear y condimentamos sal ypimienta al gusto.

parte en un recipiente batir el huevo con el agua hasta que estén bien integrados. Agregamos a la mezcla de harinas y mezclamos hasta desaparecer cualquier grumo.

Calentamos muy bien el aceite en una sartén, necesitamos mínimo 2 cm de aceite para freír las flores.

Con cuidado tomamos las flores del tallo y vamos cubriéndolas con la mezcla de harina, las colocamos en el aceite caliente y las freímos aproximadamente dos minutos de cada lado.

ROLLOS DE CARNE CON VERDURAS

INGREDIENTES

12 piezas de milanesa de res

1 papa (de preferencia alargada) cortada en juliana a lo largo

2 zanahorias cortadas en juliana

2 varas de apio cortadas en juliana

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Se pone un una tabla un bistec y lo sazonamos con sal y pimienta al

Gusto.

Colocamos un poco de las verduras en juliano y los enrollamos. Para asegurarnos de que no se abra el rollito lo cerramos muy bien con un palillo de dientes.

Repetimos a operación con todos los bisteces.

Los doramos

Muy bien por todos lados en una sartén con poco aceite y listo.

Para servir los podemos bañar con alguna salsa al gusto o gravy.

Aquí esta la receta para gravy instantáneo 

http://lasrecetasdechacha.blogspot.com/2010/12/gravy-instantaneo.html

PASTA CON SALSA CREMOSA

INGREDIENTES

400 gr de pasta preparada según las indicaciones del paquete

1/2 cebolla troceada

1/2 vara de apio troceada

2 chiles pimiento (use verdes, pueden ser de cualquier color)

1 diente de ajo

1 lata de media crema

1 lata de leche evaporada

1 queso crema de 190 gr

1 cubo de consomé de pollo

30 gr de queso parmesano (kraft)

C/N Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una cacerola se pone un poco de aceita y se sofríe la cebolla, apio y chile pimiento verde. Cuando este casi transparente la cebolla, agregamos el ajo picado.

Todo esto lo llevamos a la licuadora junto con la media crema, la leche evaporada, el queso crema y el consomé de pollo. Lo licuamos unos tres o cuatro minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Colocamos la pasta cocida y escurrida en una olla y bañamos con la salsa cremosa. Agregamos el queso parmesano y listo!

EMPANADAS DE CAJETA

INGREDIENTES

1 kg de harina de trigo

1/2 kg de manteca vegetal

1 lata de cerveza

2 latas de lechera dulce de leche

3 yemas

C/N canela 

C/N azúcar 

1 huevo batido

PREPARACION

Se mezcla el harina con la manteca con los dedos hasta que desaparezcan los grumos de manteca. Se agrega la lata de cerveza hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.

Después hacemos bolitas pequeñas  mismas que aplanaremos con una tortillera.

En un tazón  mezclamos el dulce de leche y las tres yemas hasta integrar muy bien, con esto, evitaremos que el dulce de leche se salga de las empanadas.

Vamos rellenando cada una de las empanadas colocando una cantidad pequeña de dulce de leche. Para cerrar las empanadas debemos barnizar la orilla de las empanadas con un poco de huevo batido. Después de cerrarlas podemos darles un término bonito, como doblarla con los dedos, aplastarla con un tenedor o de la forma que mas nos agrade.

Colocamos las empanadas en una charola para hornear con papel encerado cuidando la separación de unos dos centímetros entre cada empanada.

Horneamos de 20 a 25 minutos a 190 C hasta que las empanadas estén doradas.

Al sacarlas podemos espolvorearlas con azúcar y canela antes de que se enfríen, así logramos que se "peguen" a la empanada.

Con esta misma receta podemos hacer empanadas del relleno que más nos guste usando diferentes mermeladas o bien agregando al dulce de leche nuez o coco al gusto. También se pueden barnizar con huevo batido antes de hornear para que queden brillositas.