8 - 10 flores de calabaza
RELLENO
1 queso crema de 190gms a temperatura ambiente
1/4 taza de queso panela rallado
3/4 taza de fécula de maíz
Sal y pimienta al gusto
CAPEADO
1/4 taza de harina
1 cdita de polvo de hornear
1 huevo
1/2 taza de agua fría
Sal al gusto
Aceite el necesario para freír.
PROCEDIMIENTO
Lavamos con mucho cuidado las flores de calabaza y retirando el pistilo.
Mezclamos el queso panela con el queso crema hasta que estén bien integrados y condimentamos con sal y pimienta al gusto. Colocamos la mezcla en una manga para repostería o bien en una bolsa de plástico resistente a la cual le cortaremos un esquina, esto nos ayudará a poder rellenar fácilmente nuestras flores.
Una vez rellenar flores tratamos de cerrar las de la punta retorciendo cuidadosamente los pétalos. Reservamos.
En un tazón mezclamos con la de maíz en la harina el polvo de hornear y condimentamos sal ypimienta al gusto.
parte en un recipiente batir el huevo con el agua hasta que estén bien integrados. Agregamos a la mezcla de harinas y mezclamos hasta desaparecer cualquier grumo.
Calentamos muy bien el aceite en una sartén, necesitamos mínimo 2 cm de aceite para freír las flores.
Con cuidado tomamos las flores del tallo y vamos cubriéndolas con la mezcla de harina, las colocamos en el aceite caliente y las freímos aproximadamente dos minutos de cada lado.
